קרפצ’יו סלק

מנה קלה להכנה שגורפת תמיד מחמאות
*ניתן להשתמש בסלק בוואקום. אני באופן אישי פחות אוהבת, לעיתים הוא רך מידיי
**ניתן להשתמש בכל סוגי הגבינות הבולגריות (עיזים, בקר או כבשים) ובכל אחוז שומן שמתאים לכם
אין ספק שככל אחוז השומן גבוה, המנה טעימה עוד יותר.

המצרכים:
2 סלקים בינוניים מבושלים (לא רכים מידיי)
נבטי סלק או חמנייה או עלי רוקט
5 עלי נענע קרועים לחתיכות
200 גרם גבינה בולגרית
2 כפות שמן זית
3 כפות חומץ בלסמי מצומצם
1 כף סילאן
חצי כפית מלח גס
רבע כפית פלפל שחור
חצי כוס שקדים או אגוזים קלויים

אופן הרכבת המנה:
1. נקלוף את קליפת הסלק
2. נפרוס את הסלק לפרוסות דקות במנדולינה (למי שאין, ניתן לחתוך עם סכין פרוסות דקות בעובי שווה)
3. נסדר על צלחת שטוחה או מגש את פרוסות הסלק בצורת מניפה, כך שכל עיגול יכסה רבע מהעגול שמתחתיו.
4. נפזר מעל את הנבטים או הרוקט, הנענע, הבולגרית ונזלף מעל את השמן, החומץ הבלסמי, הסילאן, מלח פלפל והאגוזים.
ונגיש בתאבון!
♥ נעמי

* המנה מוגשת על צלחת הגשה גדולה מאמייל, קוטר 35 ס”מ.